Làm bánh với cỏ ngọt Stevia

Thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn một cách tự nhiên với những công thức làm bánh-không đường này và các loại đồ phủ dễ--làm-không đường.

- Bánh nướng xốp táo yến mạch

Hãy thưởng thức một trong những chiếc bánh nướng xốp ngọt ngào và no nê này như một món ăn sáng--khi di chuyển hoặc như một bữa ăn nhẹ-đêm khuya, dùng nóng với một lát bơ và một ly sữa hạnh nhân lạnh.

Phục vụ: 12

Thành phần:

1 chén bột mì nguyên hạt

1 chén yến mạch cán

1/2 thìa cà phê muối

3 thìa cà phê bột nở

1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu

1 1/2 thìa cà phê quế

1 1/2 thìa cà phê bột cỏ ngọt

1/4 cốc nước sốt táo không đường

3/4 cốc sữa ít béo 1%

1/4 chén dầu hạt cải

1 quả táo vừa, cắt nhỏ

3/4 cốc nho khô

Chỉ đường:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ.

Nhẹ nhàng trộn các thành phần khô.

Trong một bát riêng trộn các thành phần ẩm.

Trộn dần các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ẩm.

Cẩn thận không trộn quá kỹ (điều này có thể làm cho bánh nướng xốp bị dai).

Xịt khuôn bánh muffin bằng bình xịt nấu ăn chống dính.

Thìa trộn vào khuôn muffin.

Nướng 25-30 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa bánh muffin thấy tăm sạch sẽ.

Mẹo:Hãy thử thay thế các loại trái cây đặc khác (như lê) bằng táo hoặc các loại trái cây sấy khô khác (như quả nam việt quất và chà là) bằng nho khô.

-Bánh quy nho khô bột yến mạch

Đừng để tên của họ đánh lừa bạn; những chiếc bánh quy nho khô bột yến mạch này khác xa với những chiếc bánh quy thông thường. Với một chút hương phong, quả óc chó giòn, cây stevia và nước táo ngọt, chúng có khả năng biến mất nhanh chóng.

Phục vụ: 18

Thành phần:

1/2 chén nho khô, đóng gói

5 ounce nước ép táo cô đặc không đường

1/3 chén quả óc chó cắt nhỏ

1/2 chén bơ hoặc bơ thực vật, làm mềm

3/4 muỗng cà phê chiết xuất stevia

1/2 muỗng cà phê hương phong

1 muỗng cà phê chiết xuất vani

1 quả trứng lớn

1/4 cốc sữa ít béo 1%

1 1/2 cốc yến mạch cán

1 1/4 cốc bột mì nguyên hạt

1 thìa cà phê baking soda

1 thìa cà phê quế

1/4 thìa cà phê muối

Chỉ đường:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ.

Xịt khay nướng bằng-bình xịt nấu ăn chống dính.

Đun nhỏ nho khô và nước táo trong chảo nhỏ trong 15 phút.

Trong một tô trộn, trộn đều bột mì và bơ hoặc bơ thực vật đã làm mềm.

Khuấy stevia, hương phong, vani và trứng đánh nhẹ.

Cho 1/3 số nho khô hầm và toàn bộ nước ép vào máy xay sinh tố. Đặt phần nho khô còn lại sang một bên.

Khuấy nho khô và nước trái cây vào hỗn hợp bơ.

Thêm sữa và yến mạch.

Rây các nguyên liệu khô lại với nhau.

Kết hợp các thành phần ướt và khô.

Thêm phần còn lại của nho khô và quả óc chó. Cẩn thận không trộn quá kỹ (điều này có thể làm cho bánh quy bị dai).

Nhỏ từng thìa cà phê vào tờ bánh quy.

Nướng 13-15 phút.

-Bánh táo mặn

Cuối cùng là một chiếc bánh đầy hương vị nhưng không quá ngọt. Điểm nổi bật của Granny Smiths trong chiếc bánh này có nhân kem, táo, cùng các loại hạt cắt nhỏ và một chút hành bơ.

Phục vụ: bánh 9 inch

Thành phần:

3 đến 4 quả táo Granny Smith lớn

2 thìa nước cốt chanh tươi

1/2 thìa cà phê quế

1/8 muỗng cà phê bột stevia trắng

2 muỗng canh bơ không muối (ngọt)

1/2 chén hành tây thái hạt lựu

1/2 chén quả óc chó nghiền (hoặc quả hồ đào)

1/2 cốc kefir* hoặc sữa bơ

1 muỗng canh bột bắp hòa tan trong 1/4 cốc nước lạnh

Vỏ bánh cơ bản nướng sẵn 9 inch

*Là một loại đồ uống giàu enzyme-được nuôi cấy, kefir chứa vi khuẩn thân thiện và men có lợi giúp cân bằng hệ sinh thái bên trong cơ thể." Nó cung cấp protein hoàn chỉnh, khoáng chất thiết yếu và vitamin B có giá trị. Kefir được bán ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc có thể được làm tại nhà ngay từ đầu.

Chỉ đường:

Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát táo, sau đó cho vào tô lớn. Rắc nước cốt chanh, quế và cỏ ngọt stevia rồi trộn đều. Đặt sang một bên.

Đặt bơ vào chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và có màu caramen.

Thêm táo và các loại hạt vào chảo và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi táo mềm.

Khuấy hỗn hợp kefir và bột ngô vào vỏ bánh và rắc thêm các loại hạt nghiền nhỏ. (Nếu muốn, bạn có thể đặt chiếc bánh dưới lò nướng thịt trong một phút để nướng nhẹ các loại hạt.)

Ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

-Kem ngọt 

Kem tươi đánh bông rất đậm đà và đậm đà, đặc biệt khi được làm ngọt nhẹ bằng cỏ ngọt.

Phục vụ: 2 cốc

Thành phần:

1 pint kem tươi

1/8 muỗng cà phê bột stevia trắng

Chỉ đường:

Cho kem vào tô trộn lớn và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay{0}}bằng điện cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.

Rắc stevia lên kem và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm (đừng đánh quá-).

Sử dụng ngay hoặc cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa bốn ngày.