Đường là một loại nguyên liệu thô không thể thiếu khi làm đồ nướng. Sự lựa chọn và sử dụng đường có liên quan trực tiếp đến sức khỏe thể chất của những người khác nhau. Đối với người già và trẻ sơ sinh, không phù hợp để ăn bánh ngọt với sucrose quá mức. Do đó, trong quá trình sản xuất, nếu Stevia được sử dụng để thay thế một phần của sucrose, nó có thể có hiệu quả chăm sóc sức khỏe rất tốt.
Ngoài ra, Stevia có độ ổn định cao và các tính năng như điện trở nhiệt, tốc độ phân hủy thấp và khả năng chống nâu, có thể bảo tồn hiệu quả hương vị của sản phẩm.
Liu Shuyan et al. nhận thấy rằng công thức tối ưu cho thấp - Sugar jabota Peach Pastry là 100% thấp - bột gluten, 1% bột nở, 1% baking soda, 20% chất lỏng trứng, 5% 100% bột jabota.
Stevia được đặc trưng bởi vị ngọt cao và lượng calo thấp. Do đó, một lượng nhỏ hơn có thể đạt được kết quả tốt hơn và sẽ không gây suy giảm răng, lượng đường trong máu cao và các bệnh khác. Thêm nó vào bánh ngọt và đồ nướng có thể phát triển bổ dưỡng và sức khỏe - bảo quản thực phẩm phù hợp cho các nhóm đặc biệt và có giá trị quảng cáo.
