Mogroside, khi được thêm vào làm chất làm ngọt vào các loại thực phẩm khác nhau, có thể thay thế một phần hoặc hoàn toàn sucrose. Ví dụ, khi làm kẹo, việc thêm 0,00012% mogroside vào kẹo dẻo có thể sản xuất kẹo với cả hương vị và kết cấu tuyệt vời. Các cookie được làm bằng cách thay thế sucrose bằng mogroside có cấu trúc và kết cấu rất tốt. Chúng được làm mới và mát mẻ khi ăn, và không có khô khi nhai.
Chiết xuất Luo Han Guo có thể làm giảm axit béo tự do trong huyết thanh, làm giảm phản ứng stress oxy hóa trong quá trình phát triển bệnh tiểu đường và ngăn ngừa sự hình thành hội chứng tiểu đường. Chất ngọt được chiết xuất từ trái cây nhà sư có thể làm giảm đáng kể việc sử dụng sucrose và các chất làm ngọt khác, làm cho nó tự nhiên hơn. Điều này phù hợp với việc theo đuổi tiêu dùng tự nhiên và xu hướng phát triển thị trường của người tiêu dùng.
